Katherine chào đời lúc sáng sớm tại Cung điện Westminster, Westminster, Luân Đôn. Cái tên Katherine được đặt bởi Tổng giám mục Canterbury, Boniface của Savoia, ông bác bên ngoại của Katherine và cũng là cha đỡ đầu của Katherine, với lý do đứa trẻ được sinh ra vào ngày lễ quan thầy của Thánh Catarina thành Alexandria. Vào ngày 5 tháng 1, sau lễ rửa tội và là ngày Thánh Edward, Người Tuyên xưng Đức tin qua đời, Henry III của Anh đã tổ chức một bữa tiệc lớn, mời tất cả giới quý tộc, bao gồm cả Emma le Despencer và con trai của bà, John. Thực đơn cho bữa tiệc bao gồm "mười bốn con lợn rừng, hai mươi bốn con thiên nga, một trăm ba mươi lăm con thỏ, hai trăm năm mươi con gà gô, năm mươi con thỏ rừng, hai trăm năm mươi con vịt rừng, một sáu trăm năm mươi con gà, ba mươi sáu con cái. ngỗng và sáu mươi mốt ngàn quả trứng”.[cần dẫn nguồn]